不銹鋼建材，是一種不容易生銹的金屬材料，但并不是不容易生銹的金屬材料。因應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)或應(yīng)用條件不一樣，也會(huì)受環(huán)境污染及生銹。大伙兒不必覺(jué)得不銹鋼建材不生銹，就粗心大意日常的維護(hù)保養(yǎng)，直到環(huán)境污染，大型中西餐廚房設(shè)備生銹比較嚴(yán)重時(shí)，再匆匆忙忙來(lái)做消除對(duì)策，這類(lèi)方法是下下之策。

　　不銹鋼商品有著優(yōu)質(zhì)耐腐蝕性，且不容易生銹，這也是如前所述，其帶有鉻元素成份。在空氣中，與氧融合成牢固表面并產(chǎn)生細(xì)密不空氣氧化情況皮膜，這類(lèi)不空氣氧化皮膜可避免不銹鋼板材表面的化學(xué)作用（生銹），且可充分發(fā)揮維護(hù)表面功效，以避免各種各樣腐蝕要素的腐蝕。因而，此類(lèi)皮膜若因某類(lèi)腐蝕緣故，而遭受損害，而又放到鉻與氧沒(méi)法結(jié)合處，專(zhuān)業(yè)不銹鋼廚房設(shè)備如此不銹鋼建材便會(huì)逐漸生銹。

　　殊不知，只需清除腐蝕緣故，并讓鉻能與氧融合，如此即會(huì)再度造成不空氣氧化皮膜，而修復(fù)其耐腐蝕性作用。

　　使不銹鋼建材受環(huán)境污染、生銹的緣故有很多種多樣，殊不知大概上，專(zhuān)業(yè)中西餐廚房設(shè)備均是受空氣中蜉蝣粉絲或有害物質(zhì)中的成份，因粘附、沉積、及其清涼海風(fēng)中常含鹽份的粘附所造成的。這種附屬物會(huì)慢慢聚集，再加上體內(nèi)濕氣而接觸抑制，如此即會(huì)毀壞不銹鋼建材表面的不空氣氧化皮膜，并防礙此皮膜的再造功效，因此不銹鋼建材便逐漸生銹。這類(lèi)生銹的前期情況，則非常簡(jiǎn)單做消除，就可以修復(fù)原先的情況。